Beaucoup ont remarqué que les chefs de restaurant préparent des plats à base de fromage cottage appétissants, moelleux et attrayants.
Afin d'obtenir les mêmes résultats, vous devez utiliser quelques astuces culinaires.
Quels secrets vous aideront à préparer des cheesecakes moelleux de qualité restaurant ?
Un peu de soda
Ne sous-estimez pas les capacités de la soude, car dans un environnement acide, ce composant peut faire de véritables miracles. Il suffit d'ajouter juste un peu de poudre pour que la texture des cheesecakes devienne délicieusement moelleuse.
Levure chimique
Ce composant est également capable de rendre les cheesecakes moelleux. Beaucoup de gens aiment davantage la levure chimique, car il n'y a aucun risque de changement négatif de goût.
N'oubliez pas le tamis
Les cheesecakes ne lèvent parfois pas pour une raison simple : il y a des grumeaux dans le produit. Ils peuvent être traités à l'aide d'un accessoire culinaire.
Fromage blanc
Si vous remarquez la présence de liquide, laissez-le s'égoutter avant de travailler avec le produit laitier fermenté. On pense également que l'option idéale pour les cheesecakes est le fromage cottage, dont la teneur en matières grasses est de cinq pour cent.
Grâce à l'utilisation d'un tamis, la pâte lèvera facilement lors du traitement thermique.
