Les côtelettes de poisson seront toujours savoureuses et moelleuses, comme un nuage, si vous connaissez quelques secrets de leur préparation.
Ce plat est inférieur aux côtelettes de porc, de bœuf ou de poulet. Mais il ne s’agit pas seulement du goût spécifique du plat de poisson.
Certains chefs ne peuvent tout simplement pas préparer des côtelettes de fruits de mer. Mais les chefs expérimentés affirment que les plats de poisson sont très simples à préparer. Il vous suffit de suivre quelques conseils simples.
Les secrets des côtelettes de poisson moelleuses
Les cuisiniers expérimentés ne lésinent jamais sur le pain. Par rapport aux autres ingrédients, il doit y avoir au moins 1/3 de produits à base de farine. Ce produit rend les côtelettes moelleuses et aérées.
Un autre secret culinaire est l'œuf à la coque râpé. Cet ingrédient complète parfaitement le goût des côtelettes de poisson.
La jutosité sera assurée par un petit morceau de saindoux broyé dans un hachoir à viande et ajouté à la masse de poisson.
Au stade final de la préparation de la viande hachée, ajoutez un œuf cru, mélangez bien le mélange et mettez-le au réfrigérateur. Ensuite, les côtelettes de poisson s'avèrent au-delà de tout éloge.
