Il n'y a rien de difficile à préparer un plat aussi savoureux et satisfaisant que le pilaf. Le plus important est de suivre les règles de base en cuisine.
Coupez la viande en cubes d'environ 2-3 cm, comme pour le goulasch.
Faites chauffer l'huile dans une grande casserole et faites dorer la viande. Assaisonner généreusement de sel et de poivre.
Coupez l'oignon en lanières, coupez l'ail en cubes et faites-le revenir légèrement. Placez la feuille de laurier dans la poêle. Déglacer avec un peu d'eau.
Coupez les carottes en gros cubes et disposez-les en couches sur la viande sans remuer !
Déposez une couche de riz cru sur les carottes, ne remuez pas ! Assaisonner généreusement de poudre de bouillon.
Versez suffisamment d'eau pour couvrir le riz d'environ 1 pouce.
Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 à 45 minutes sans remuer.
Vers la fin, vous pouvez ajouter un peu d'eau. Cependant, il ne doit pas s’agir de soupe et le liquide doit être complètement absorbé par le riz.
Transférez délicatement le riz dans une grande assiette à l'aide d'une écumoire.
L'accompagnement traditionnel est une salade fraîche de tomates, d'oignons et de radis.
