Les gésiers de poulet sont généralement préparés selon des recettes dites « campagnardes ». Mais la géographie de ce plat est bien plus large.
Nous vous expliquerons comment reconstituer votre collection de recettes originales et apprendre à cuisiner des gésiers de poulet en coréen. C'est une collation pour toute occasion.
Pour vous préparer, vous aurez besoin de :
- 1 kg d'estomacs de poulet ;
- 2 oignons (gros);
- carottes coréennes ;
- 3 à 5 gousses d'ail ;
- 3-4 cuillères à soupe de sauce soja ;
- 1 cuillère à soupe de vinaigre à 9%.
Comment cuisiner
Les estomacs doivent être nettoyés et bouillis jusqu'à ce qu'ils deviennent mous.
Une fois les sous-produits refroidis, vous devez les couper en petites lanières.
Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux de taille moyenne, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Vous pouvez utiliser des carottes toutes prêtes ou les préparer vous-même à l'aide d'une râpe appropriée.
Mélangez les ventricules avec les légumes préparés, salez et poivrez au goût, passez les gousses d'ail au presse et enfin ajoutez la sauce soja et le vinaigre.
Mélangez soigneusement l'apéritif et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 2-3 heures, ou mieux encore, laissez mariner pendant 12 heures.
Avant de servir, décorer d'herbes fraîches.
Bon appétit!
