Cuire un légume comme l'aubergine est un processus assez compliqué. Vous devez tout faire correctement pour que le produit vous plaise par sa jutosité et son arôme appétissant.
Malheureusement, certaines femmes au foyer font des erreurs et le plat s'avère dur et amer. Regardons de plus près les points les plus courants.
Tailles et qualité
Il est préférable d'acheter de grosses aubergines, car elles sont plus faciles à préparer pour le traitement thermique. La variété des légumes joue également un rôle important.
Faites attention aux produits thaïlandais ou japonais, ainsi qu'au « globe », car ces ingrédients ont un excellent goût et sont facilement traités thermiquement.
Trempage
Le sel est un ingrédient qui aide à éliminer le goût amer des aubergines, ainsi que l'excès d'humidité.
Mais il ne faut pas donner un bain de sel aux légumes avant de les cuire. En règle générale, les aubergines trop mûres sont amères. Si vous achetez un légume qui est sur le comptoir depuis un minimum de temps, vous n’aurez pas à vous soucier de son amertume.
Maturité
Pour que préparer un chef-d'œuvre culinaire à partir d'aubergines ne pose pas beaucoup de difficultés, adoptez une approche responsable dans le choix des produits. La peau d'un bon légume est lisse, brillante et ne présente aucune déformation en surface.
N'achetez pas ces fruits qui, lorsqu'ils sont pressés, vous voyez des bosses restantes. Cela indique que vous avez des légumes trop mûrs ou gâtés.
Frire dans l'huile
N'oubliez pas que le produit absorbera une quantité considérable d'huile pendant la friture.
Pour éviter d'utiliser beaucoup d'huile, n'oubliez pas de saupoudrer d'abord le légume haché de sel et de le laisser reposer un moment. Vous pouvez également cuire les aubergines au four ou les griller. De tels chefs-d'œuvre culinaires se révéleront plus savoureux et plus sains.
Utiliser des épices
Les aubergines ont tendance à absorber les arômes. Vous ne devriez pas surcharger un plat de légumes avec des sauces épaisses, car il suffit d'expérimenter les assaisonnements.
Vous pouvez adapter le goût de votre chef-d'œuvre culinaire à vos besoins individuels.
Versatilité
Les légumes peuvent conserver leur forme ou se dissoudre parmi d’autres aliments pendant le traitement thermique. Cela signifie que les aubergines sont un ingrédient universel que vous pouvez facilement adapter à un chef-d'œuvre culinaire spécifique.
Tenez compte de tous les points décrits ci-dessus pour préparer de délicieux plats à base d'aubergines. Faites plaisir aux membres de votre famille qui apprécieront certainement vos talents culinaires !
