Le bortsch est un premier plat légendaire qui présente de nombreuses variantes de préparation.
Cependant, toutes les femmes au foyer ne connaissent pas les subtilités générales de la préparation de ce chef-d'œuvre culinaire.
Cela vaut la peine de comprendre les conseils qui vous aideront à obtenir un plat vraiment savoureux et aromatique.
Choisir la bonne viande
Un avantage important du bortsch est que vous pouvez acheter absolument n'importe quelle viande. Vous pouvez obtenir un excellent plat à base de lapin, de porc et de poulet.
Si nous parlons de la recette classique du bortsch, vous devriez utiliser un os de bœuf. De plus, vous pouvez acheter de la poitrine, car elle contient de la gélatine. Cela donnera au bortsch la consistance nécessaire pour que vous puissiez profiter de votre déjeuner.
Bouillon parfait
Il devrait s'avérer non seulement parfumé, mais aussi fort. C'est pourquoi ne négligez pas la préparation des os. Placez uniquement les ingrédients hachés dans la poêle.
Cela garantira qu'une quantité suffisante de moelle osseuse pénètre dans le bouillon. Il convient également d'observer les proportions optimales de liquide.
Il est nécessaire de retirer la viande du bouillon lorsqu'elle est prête. Cela est dû au fait qu'il est d'usage de l'ajouter aux assiettes uniquement au moment de servir du bortsch.
Légumes
Le bortsch prend une couleur riche si vous utilisez des betteraves. Pour obtenir un résultat idéal, faites revenir le légume avec un peu de vinaigre.
D'ailleurs, cette astuce permettra d'obtenir du bortsch avec une agréable acidité.
Faites cuire les betteraves séparément des carottes et des oignons. Si nous parlons de chou, écrasez le légume avant de le mettre dans la poêle, car cela augmentera le jus.
Ail
Beaucoup de gens préfèrent manger de l'ail séparément, avec le pampushki. Mais il est préférable de cuisiner le bortsch avec l'ajout de saindoux et d'ail haché.
Le mélange peut être complété par des herbes hachées pour le rendre encore plus savoureux. Placez-le dans la poêle lorsque le bortsch est presque prêt, car il deviendra incroyablement aromatique et éveillera immédiatement votre appétit.
Batterie de cuisine adaptée
Il est important de choisir une poêle adaptée à la cuisson du bortsch. N'oubliez pas qu'il est impossible d'obtenir un bon bouillon s'il déborde.
C'est pourquoi utilisez un récipient dont les parois sont en matériau épais. De plus, la casserole doit avoir un double fond. Le contenu de la batterie de cuisine chauffe rapidement et reste chaud longtemps.
Grâce à ces secrets simples, vous pourrez chouchouter votre famille avec le bortsch parfait. Le premier plat sera un excellent déjeuner que personne ne refusera définitivement !
