Très bientôt, la récolte des légumes frais commencera à mûrir dans les jardins, et à cette époque les provisions de l’année dernière pourront être stockées dans les caves.
Nous vous dirons quoi d'autre que vous pouvez cuisiner à partir de citrouille lorsque la bouillie, la soupe ou simplement une compote de légumes ne vous intéressent plus. Nous parlons de crêpes à la citrouille bien dorées, ou, comme on dit dans le village, de crêpes à la citrouille.
Pour vous préparer, vous aurez besoin de :
- 200-250 g de pulpe de citrouille ;
- 1 œuf ;
- 2-4 cuillères à soupe. l. farine;
- 1 à 15 cuillères à soupe. l. Crème fraîche;
- 1 c. huile végétale;
- 1 cuillère à soupe. l. Sahara;
- une pincée de sel et de soda (éteint) sur la pointe d'un couteau.
Comment cuisiner
La citrouille doit être pelée, épépinée et la pulpe râpée sur une râpe fine ou passée dans un hachoir à viande.
Si la citrouille libère beaucoup de jus, essorez l'excédent.
Ajoutez ensuite la crème sure, le sucre et le sel, l'œuf et mélangez. Après avoir reçu un mélange homogène, vous devez ajouter du soda éteint et 1 c. huile végétale.
Ensuite, tamisez la farine, pétrissez et vous pourrez faire cuire les crêpes.
La consistance de la pâte doit être épaisse et s'écouler doucement à la cuillère.
Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale et faites frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Servir avec de la crème sure.
Bon appétit!
