Si vous n'êtes pas satisfait de vos compétences en matière de préparation du bortsch, essayez d'intégrer ces conseils dans votre processus de cuisson.
Grâce aux petites astuces que vous découvrirez ci-dessous, tout le monde à table salivera définitivement à la vue du premier plat.
Ainsi, un bortsch riche ne peut être imaginé sans un bon bouillon.
Pour réaliser la base (bouillon) exactement comme celle-ci, choisissez pour sa préparation de la viande non maigre, qui contient beaucoup de cartilage et de veines. L'option idéale est les côtes levées.
Autre règle simple : plus la viande est cuite longtemps, plus le bouillon obtenu sera savoureux, et donc le bortsch.
Vous devez faire cuire le bouillon à feu doux jusqu'à ce qu'il mijote à peine. Autorisé à couvrir avec un couvercle.
Mais pour rendre le plat non seulement savoureux, mais aussi appétissant grâce à sa teinte rubis vif, râpez les betteraves sur une râpe grossière, ajoutez-y des oignons et des carottes et faites-les revenir dans une poêle avec une petite quantité d'huile végétale.
Ajoutez ensuite de la pâte de tomate, un peu de bouillon et cet ingrédient secret responsable de la couleur : l'acide. Cela peut être du vinaigre, du jus de citron, du jus de choucroute ou de la choucroute elle-même.
