Afin de rendre la viande plus douce, les chefs expérimentés utilisent diverses astuces.
Certains utilisent la soude pour adoucir les fibres, d’autres apprécient les bienfaits du kiwi.
Mais il existe d'autres options pour résoudre le problème.
Comment rendre la viande plus tendre ?
Purée d'oignons
Beaucoup de gens savent que ce légume peut transformer même une viande dure en une viande douce et juteuse. Cependant, les oignons sont généralement mal utilisés.
Par exemple, il est simplement coupé en rondelles et laissé à côté de la viande. Il faut changer un peu la méthodologie.
Pour ce faire, utilisez un mixeur ou un hachoir à viande pour le réduire en purée. Avec cette approche, la viande s'avère tout simplement incroyable.
Jus de tomate
Tout le monde ne sait pas que ce jus de légumes est incroyablement utile pour attendrir la viande. Il est préférable d'utiliser une boisson fraîchement pressée, mais une version achetée en magasin fera également l'affaire.
Il suffit de laisser les morceaux de viande dans le jus 120 minutes au réfrigérateur. Le résultat vous surprendra agréablement.
Moutarde
La viande se marie parfaitement avec la moutarde. De plus, la sauce populaire a un effet positif sur les fibres, les rendant douces et juteuses.
Vous devrez appliquer de la moutarde sur chaque morceau de viande pendant seulement 60 minutes, puis vous pourrez commencer la cuisson.
