La pâte de tomate est un élément important de nombreux plats, car elle permet de donner aux aliments un goût plus intéressant et la consistance souhaitée.
Cependant, il est important d’administrer correctement le concentré de tomate.
Par exemple, tout le monde ne sait pas qu'il est d'usage de pré-frire le produit.
A quoi est-ce lié ?
Auparavant, on pensait que le traitement préchauffé était dû au fait que le produit était fabriqué dans un emballage en fer blanc, ce qui n'avait pas le meilleur effet sur le goût de la pâte.
La torréfaction dans ce cas a éliminé cet inconvénient.
Cependant, la pâte est frite à des fins complètement différentes. Par exemple, vous ne devez pas ajouter de pâte de tomate sans traitement thermique aux plats contenant des pommes de terre - le légume restera dur ou même cru.
La pâte de tomate non transformée peut donner un goût aigre aux plats. De plus, un produit non transformé peut causer des problèmes au tractus gastro-intestinal.
Si vous faites frire la pâte de tomate avec un peu de sucre pendant quelques minutes, elle deviendra plus savoureuse et plus riche.
