L'orge perlé est l'une des céréales les plus saines en raison de sa riche composition chimique.
Ce n’est pas pour rien qu’elle était le plus souvent utilisée dans la cuisine des soldats, car cette céréale n’a pas une valeur nutritionnelle très inférieure à celle de la viande.
Mais manger constamment du porridge et des plats d'accompagnement devient ennuyeux, mais les côtelettes ajouteront de la variété à votre alimentation. Ils sont faciles à préparer, mais ils s'avèrent si savoureux que toute la famille sera ravie.
Voici quelques raisons pour lesquelles l’orge perlé est bonne pour la santé.
1. Composition riche.
L'orge perlé n'est en aucun cas inférieure en propriétés bénéfiques à la farine d'avoine et en valeur nutritionnelle à la viande.
2. Aide à réduire le taux de cholestérol.
Les céréales contiennent du b-glucane, qui aide à réduire le taux de cholestérol et à renforcer le système cardiovasculaire.
3. Aide à réduire le taux de sucre dans le sang.
L'orge a un faible indice glycémique, elle ne provoque donc pas de pics soudains de taux de sucre.
4. Améliore le fonctionnement du système digestif.
Contient des fibres qui contribuent à améliorer le fonctionnement du système digestif.
5. Aide à contrôler le poids.
Grâce à sa faible teneur en matières grasses, sa teneur élevée en protéines et en fibres, l'orge perlé vous procure une sensation de satiété, ce qui vous permet de réduire la quantité de nourriture que vous consommez.
Comment faire cuire des côtelettes
Les côtelettes d'orge peuvent être une excellente alternative aux côtelettes de viande ordinaires.
Ingrédients:
- 1 tasse d'orge perlé ;
- 2 verres d'eau ;
- 1 oignon;
- 1 carotte ;
- 2 gousses d'ail ;
- 1 œuf ;
- 1/2 tasse de chapelure ;
- 1/4 tasse de farine ;
- 1/4 tasse d'herbes hachées (persil, coriandre, aneth) ;
- sel et poivre au goût ;
- huile végétale pour la friture
Étape 1. Remplissez l'orge perlé d'eau et laissez-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre pendant 40 à 50 minutes.
Étape 2. Épluchez l'oignon, les carottes et l'ail, hachez-les finement et faites-les revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 3. Dans un grand bol, mélanger l'orge hachée, les oignons et carottes frits, l'œuf, la chapelure, la farine, les herbes, le sel et le poivre. Mélangez soigneusement tous les ingrédients pour obtenir une masse homogène.
Étape 4. Formez des escalopes à partir du mélange obtenu et placez-les sur une assiette.
Étape 5. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites frire les escalopes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Étape 6. Placez les escalopes d'orge perlé finies sur un plat et servez.
Les côtelettes d'orge sont un excellent choix pour ceux qui souhaitent diversifier leur alimentation et augmenter la quantité de protéines végétales dans leur alimentation. Ce plat convient également aux végétariens et aux personnes à jeun, puisque l'œuf peut être omis de la recette.
L'orge est très collante, donc les côtelettes conserveront leur forme.
