Cet ingrédient mettra en valeur les meilleures qualités d'un plat de viande, mais il ne changera pas la recette habituelle.
Les côtelettes sont un plat préféré pour beaucoup, qui sont servies avec un accompagnement pour le déjeuner ou le dîner.
Comment améliorer le poulet ou le bœuf haché
Tout le monde ne sait pas que vous pouvez ajouter du sucre à la viande hachée. Les conservateurs et les sceptiques qualifieront cela d'absurde, mais de nombreux chefs ont déjà apprécié cette méthode, comme ils en parlent sur Internet.
Une petite quantité de sucre peut rendre la viande hachée plus juteuse, faire ressortir au maximum les épices et donner au plat un aspect appétissant.
Pour transformer complètement les escalopes, ajoutez 1 cuillère à café de sucre pour 1 kg de viande. Cette quantité ne rendra pas les côtelettes sucrées, mais leur apparence et leur jutosité changeront pour le mieux.
Un autre ingrédient inhabituel pour améliorer les côtelettes est l'eau très froide ou les glaçons. Le liquide est progressivement mélangé à la viande hachée afin qu'il ait le temps d'être absorbé.
Un glaçon est placé au milieu de la galette pendant la friture. La méthode convient à une poêle à frire, bien que l'astuce ait été inventée à l'origine pour le gril, car sur un feu ouvert, la viande hachée perd instantanément sa jutosité.
