L'un des secrets pour préparer des crêpes tendres et moelleuses consiste à utiliser du bicarbonate de soude.
Lorsque le bicarbonate de sodium interagit avec le kéfir, des bulles d'air apparaissent. C’est ce qui rend le plat incroyablement moelleux.
Cependant, de nombreux gourmets considèrent le soda comme un ingrédient inutile pour la pâte. Après tout, ce composant peut devenir la source d'un arrière-goût désagréable.
Cependant, la splendeur des crêpes est tout à fait réalisable sans bicarbonate de sodium. Il suffit de traiter correctement l'un des ingrédients requis.
De quel ingrédient parle-t-on ?
Les crêpes ne peuvent pas être préparées sans œufs de poule. Cependant, dans la grande majorité des cas, le composant œuf entier est utilisé dans la pâte.
Les cuisiniers expérimentés recommandent de séparer les blancs des jaunes.
Avant de l'ajouter à la pâte, la partie blanche de l'œuf cru doit être battue dans un récipient séparé. Dès que des pics mous apparaissent, du sucre cristallisé peut être ajouté à la masse. Après cela, vous devez continuer à fouetter.
Immédiatement après l'apparition des pics durs, le blanc d'œuf battu peut être ajouté au fond de crêpe.
Il y aura beaucoup de bulles d'air dans le composant œuf. En conséquence, le plat sera très doux, tendre et moelleux. Et aucun soda n'est nécessaire.
