S'il est conservé pendant une longue période, le miel peut durcir.
Ce processus est appelé « cristallisation ». Un nom plus simple est plus courant : « sucre ».
Il n'y a rien de terrible dans le phénomène lui-même. Au contraire, cela indique le caractère naturel du produit.
Même après durcissement, le miel conserve son goût et ses propriétés bénéfiques.
Cependant, le produit confit a une consistance désagréable. De plus, son utilisation est très peu pratique.
Bien entendu, le cuisinier a une envie de redonner la fluidité au miel. Et parvenir à un tel résultat est très simple.
Le moyen le plus rapide
Un récipient de miel confit peut être placé au micro-ondes pendant deux minutes. Un chauffage plus long peut altérer le produit.
Il est conseillé d’en faire fondre une petite partie : cette démarche permettra à la fois d’accélérer le processus et de réduire le risque de détérioration de la consistance du miel.
Il convient de souligner que l'utilisation d'un four à micro-ondes présente un sérieux inconvénient : le miel chauffé au four à micro-ondes perd bon nombre de ses propriétés bénéfiques.
Autres moyens
Si le cuisinier souhaite conserver tous les composés importants du produit, il est préférable d'utiliser une autre astuce.
Ainsi, vous pouvez faire fondre le miel au bain-marie. Pour ce faire, vous devez utiliser deux casseroles : une grande et la seconde petite.
L'eau doit bouillir dans un grand bol. La deuxième casserole doit pendre au-dessus du liquide chaud.
Il est conseillé de bien sécuriser un petit récipient. Vous devez également vous assurer qu’aucune eau ne pénètre dans cette casserole.
Il existe un moyen encore plus simple. Il suffit de placer le pot de miel dans une casserole d'eau tiède. La température du liquide ne doit pas dépasser +40 degrés.
Lors de la fonte du miel avec de l'eau ou de la vapeur, le produit doit être constamment agité avec une cuillère jusqu'à ce que le miel devienne suffisamment liquide.
