Une boisson au nom inhabituel « Yantar », à base de miel et de citron, qui se situe entre le kvas fait maison et le sbiten, ne laissera probablement personne indifférent.
Pour le préparer pour 1 litre d'eau il vous faudra :
- 1 citron ;
- 0,5 tasse de sucre ;
- 2 cuillères à soupe de miel ;
- 1 à 2 cuillères à soupe de raisins secs ;
- 5 g de levure.
Tout d’abord, pressez soigneusement le citron pour en extraire tout le jus.
Couvrir les pelures restantes d'eau et cuire plusieurs minutes.
Maintenant, le liquide doit être refroidi et des raisins secs, du miel et du sirop préparés à partir d'un verre d'eau et 0,5 tasse de sucre doivent y être ajoutés.
Remettez le récipient contenant la boisson au feu et attendez que le contenu du récipient bout.
Il ne reste plus qu'à attendre que Yantar soit chaud et à y ajouter du jus de citron et de la levure.
Apportez la boisson dans un endroit chaud et après 24 à 36 heures, retirez la mousse obtenue, fermez hermétiquement le récipient avec un couvercle et laissez reposer 3 jours au froid - "Yantar" est prêt.
