Beaucoup de gens trouvent les côtelettes moelleuses les plus appétissantes et les plus intéressantes, il est donc important de préparer le plat correctement.
Certains secrets culinaires aident les côtelettes à acquérir la forme souhaitée sans l'aide de produits supplémentaires.
Quelles sont les principales astuces ?
Texture de viande hachée
Certaines femmes au foyer travaillent trop soigneusement avec le hachoir à viande, amenant littéralement la viande hachée presque à une consistance liquide. Tu ne devrais pas faire ça.
Les morceaux de viande doivent rester de taille moyenne.
Si la viande hachée est trop fine, les côtelettes deviendront plates. Aussi à cause de cela, vous pouvez perdre en jutosité.
N'oubliez pas le réfrigérateur
La basse température est très importante si vous préparez des côtelettes sans œufs de poule. Une fois que la viande hachée est restée au réfrigérateur pendant une heure, il ne sera pas difficile de préparer des côtelettes qui conservent leur forme.
De plus, le plat s'avérera moelleux et savoureux sans difficultés particulières.
Refus des manipulations inutiles
Certains mélangent activement la viande hachée, car ils ont entendu dire qu'il s'agissait d'une étape très importante dans le travail des côtelettes. Cependant, à cause de cela, vous pouvez perdre sa jutosité et sa splendeur. Il vous suffit de ramener soigneusement les composants à un état homogène.
De plus, vous ne devez pas battre la viande hachée, comme le font de nombreuses femmes au foyer. C'est pour cette raison que vous pouvez perdre le faste nécessaire.
