Tous les ingrédients répertoriés dans une recette de soupe ne doivent pas être ajoutés à la poêle au début de la cuisson.
Il est préférable de mettre certains ingrédients au milieu du processus et d'en laisser un peu à la fin.
Parmi ceux qui devraient être ajoutés à la soupe à la dernière minute figurent les fruits de mer. Qu'il s'agisse de crevettes, de moules, d'écrevisses ou de pétoncles, elles auront toutes le goût de sole si elles passent plus de 15 minutes dans l'eau bouillante.
La même chose peut être dite à propos des produits laitiers - yaourt ou crème sure, qui donnent à la soupe cette acidité crémeuse.
Le lait ajouté trop tôt dans la poêle va certainement cailler et gâcher l'apparence de l'ensemble du plat.
Si vous avez ajouté du fromage à la soupe, après quoi un film gras disgracieux s'est formé à la surface du bouillon, le problème ne vient pas de la qualité du produit, mais du fait qu'il s'est retrouvé dans la poêle au mauvais moment.
Tout d’abord, vous devez préparer la soupe et ensuite seulement ajouter le fromage. Si la recette dit d'utiliser du fromage à pâte dure, n'hésitez pas à servir le plat, et seulement après cela, saupoudrez le contenu de l'assiette de parmesan râpé.
La sauce piquante relève également de cette règle : pour qu'elle ne perde pas ses qualités, elle doit également être servie avec une soupe toute prête.
