Beaucoup de gens croient fermement qu’une soupe copieuse est une soupe épaisse.
Si le premier plat s'avère liquide, pour l'épaissir, la ménagère dispose de nombreux moyens, dont le plus apprécié est la farine associée au beurre.
Pour ce faire, faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez-y la farine en remuant jusqu'à ce que le mélange prenne la forme d'une pâte.
C’est ainsi qu’on l’appelle : la pâte de Roux, dans laquelle il faut battre du lait avec une teneur en matière grasse de 2 % et ajouter la sauce obtenue à la soupe.
Mais il existe une autre méthode qui, certes, rendra le bouillon beaucoup plus savoureux et aromatique, et surtout, plus sain, car il utilise moins d'ingrédients caloriques.
Tout ce que vous avez à faire est de retirer une partie des légumes de la poêle.
Les oignons, les carottes et les pommes de terre sont particulièrement « bienvenus ». Les ingrédients énumérés peuvent également être bouillis, puis broyés à l'aide d'un mélangeur.
Ajoutez maintenant « l’épaississant » obtenu à la soupe et laissez mijoter encore quelques minutes.
