Comment cuisiner l'aubergine Parmigiano : une recette étonnante

27.03.2023 14:55
Mis à jour le: 14.04.2023 22:09

En règle générale, un nombre limité de plats sont préparés à partir d'aubergines. Il s’agit de légumes mijotés, d’un plat appelé « langue de belle-mère » et de caviar.

Il existe une autre recette délicieuse. On dit que c'est le plat préféré de Sophia Loren.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

  • 1 kg d'aubergines ;
  • 1 oignon;
  • 700 grammes de purée de tomates ;
  • 120 g de parmesan ;
  • 200 g de mozzarella ;
  • 200 grammes d'huile végétale;
  • 150 g de farine ;
  • basilic, sel - au goût.

Comment cuisiner

Les aubergines fraîches doivent être lavées et coupées en rondelles de 1,5 centimètres d'épaisseur.

Faites-les ensuite tremper dans de l'eau salée et froide pendant 30 minutes pour les débarrasser de l'amertume.

Une fois prêt, séchez, pain dans la farine, faites-le frire dans une poêle avec de l'huile végétale des deux côtés.

Aubergine
Photo: © Belnovosti

Ensuite, coupez l'oignon en cubes, faites-le frire séparément jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez la purée de tomates et laissez mijoter l'oignon pendant 5 à 7 minutes.

A ce moment, graissez une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four avec de l'huile végétale.

Disposez ensuite les aubergines frites, versez dessus la sauce tomate-oignon et saupoudrez dessus de mozzarella râpée et de parmesan.

Préchauffez le four à 180 degrés et faites cuire les légumes pendant une demi-heure.

Décorer d'herbes fraîches et servir.

Bon appétit!

Igor Zur Auteur: Igor Zur Éditeur de ressources Internet


Contenu
  1. Pour vous préparer, vous aurez besoin de :
  2. Comment cuisiner