Le poulet est souvent acheté pour le barbecue et les grillades. Sa viande est plus tendre que le bœuf ou le porc, et avec la bonne marinade, le poulet grillé s'avère tout simplement divin.
Voici une bonne recette qui ne contient ni vinaigre ni produits à base de soja.
Pour vous préparer, vous aurez besoin de :
- 30 grammes de paprika fumé ;
- 30 grammes d'ail (frais);
- 1 litre d'eau ;
- 15-20 g de coriandre ;
- 50 grammes de sel ;
- 25 g de sucre ;
- 1 feuille de laurier ;
- poivrer au goût.
Comment cuisiner
Les voisins demanderont la recette de cette marinade, il est donc logique de la conserver tout de suite.
Vous devez prendre de l'eau bouillie refroidie à 50 degrés.
L'ail doit être pelé et non pas passé au pressoir, mais haché avec un couteau, coupé en fines tranches.
Ajoutez tous les ingrédients selon la liste et mélangez.
Le poulet est coupé ou immergé entier dans la marinade, mais après que l'eau ait refroidi à 30 degrés.
Faites mariner la viande pendant au moins 30 minutes. Vous pouvez le cuire sur le grill ou en brochettes.
Et pour éviter que le kebab ne brûle, n'oubliez pas de saupoudrer les braises d'une couche de gros sel : cela maintient la température dans le gril et empêche l'apparition de flammes nues.
