La purée de pommes de terre doit être molle, tendre et moelleuse.
Cependant, tous les chefs ne peuvent pas se vanter d'un tel résultat.
Souvent, le plat d'accompagnement est trop collant et contient beaucoup de grumeaux.
Cependant, suivre cinq règles simples aidera la femme au foyer à éviter un tel échec.
Couper correctement les pommes de terre
Curieusement, couper les légumes avant la cuisson est d'une grande importance.
De nombreuses femmes au foyer ont l'habitude de faire bouillir des pommes de terre entières pour les écraser.
Cependant, avant de mettre la morelle dans la poêle, il est conseillé de couper chaque tubercule en quartiers ou au moins en moitiés.
De plus, les pièces obtenues doivent d'abord être trempées dans de l'eau froide pendant 20 minutes.
Toutes ces procédures contribueront à éliminer l'excès d'amidon et augmenteront donc les chances de préparer un plat tendre.
Jetez l'ail dans la poêle
Les pommes de terre ne doivent pas être cuites « seules ». Il est conseillé de mettre dans la poêle des ingrédients supplémentaires qui amélioreront le goût du légume.
L'option idéale est quelques gousses d'ail. L'ajout de tranches de citron est également le bienvenu.
N'utilisez pas de mixeur
Les pommes de terre bouillies ne doivent pas être écrasées à l'aide de cet appareil, sinon la masse sera trop collante.
Vous ne pouvez écraser les légumes qu’à l’aide d’un presse-purée. Oui, cela prendra un peu plus de temps que d'utiliser un mixeur, mais cela en vaut la peine.
Utilisez du lait chaud
En aucun cas, du lait froid ne doit être versé dans la masse de pommes de terre chaude obtenue.
La différence de température entraînera une détérioration du goût du plat. De plus, la purée deviendra grise.
Il est conseillé de sortir au préalable la bouteille de boisson lactée du réfrigérateur. Mieux encore, réchauffez un peu le produit liquide avant de le mélanger aux pommes de terre.
N'utilisez pas de margarine
Il n'est pas recommandé de jeter des morceaux de margarine dans la poêle avec le mélange pomme de terre-lait. Sinon, la purée ne sera pas aussi appétissante que vous le souhaiteriez.
L'ingrédient de la purée doit être de l'huile. De plus, plus ce produit est de qualité supérieure, plus le plat d'accompagnement sera savoureux et tendre.
