Il n'y a pas de petit-déjeuner plus simple et plus satisfaisant qu'une omelette, et il n'y a pas d'omelette plus magnifique et plus savoureuse que l'omelette Poulard.
Il s'agit d'une version inhabituelle, magnifique et délicieuse d'un plat familier. C'est étonnamment facile à préparer. S'il y a une raison de surprendre vos proches, vous ne trouverez pas de meilleure option.
Pour vous préparer, vous aurez besoin de :
- 4 œufs ;
- 5 g de beurre ;
- sel.
Comment cuisiner
Pour préparer une omelette selon la recette de la vieille dame Poulard, il faut séparer les blancs des jaunes dans différents récipients.
Ajoutez du sel au jaune au goût et mélangez avec un fouet.
On fait de même avec les blancs, en les battant seulement au batteur jusqu'à ce qu'une mousse dense se forme.
Faites chauffer une poêle propre et faites-y chauffer le beurre dans lequel nous ferons cuire l'omelette.
Versez les jaunes mélangés afin que le mélange soit réparti uniformément dans la poêle.
Lorsque les jaunes ont un peu pris, ajoutez la mousse blanche en la répartissant uniformément sur toute la surface.
Cuire à couvert 3 minutes à feu doux. L'essentiel ici est de ne pas rater le moment pour que le jaune ne brûle pas.
Pliez ensuite l'omelette en deux pour que le blanc soit entre deux couches de jaune et laissez cuire jusqu'à cuisson complète.
L'omelette est garantie moelleuse et aérée.
Bon appétit!
