Si vous souhaitez que les invités réunis à table demandent toujours plus de dumplings faits maison, vous devez recourir à de petites astuces lors de leur préparation.
Tout d’abord, il convient de rappeler les « vérités » sur la cuisine des raviolis.
Donc, la viande pour eux doit être fraîche. Il est préférable qu'il soit réfrigéré plutôt que décongelé. La viande hachée la plus délicieuse est composée d'un mélange de bœuf et de porc gras. Les amateurs de poulet devraient ajouter de la pulpe de cuisse de poulet à la garniture.
Pour rendre les boulettes extraordinairement juteuses, ajoutez des oignons à la viande hachée, ou plutôt pas tellement - beaucoup d'oignons - environ 30% de la masse totale.
Maintenant que les connaissances nécessaires ont été rafraîchies dans votre tête, vous pouvez commencer à révéler les secrets mêmes que nous avons rassemblés ici.
Ainsi, la première astuce consiste à ajouter du sucre à la viande hachée et à la pâte. Pour 4 tasses de farine, une cuillère à café de sucre semoule suffit. La même quantité sera exigée par kilogramme de viande hachée.
La deuxième recommandation est de ne pas mettre d'ail dans les raviolis. Après congélation, suivie d'une cuisson ultérieure, la viande développe un arrière-goût désagréable qui gâche le goût des boulettes.
