De nombreux cuisiniers expérimentés préfèrent le ragoût de viande aux méthodes de cuisson telles que l'ébullition ou la friture.
La viande cuite conserve la plupart de ses propriétés bénéfiques, n'acquiert pas de calories excessives et a en même temps un goût vif.
Mais il y a un inconvénient : le plat doit être cuit à feu doux dans un récipient à fond épais, le traitement thermique est donc évidemment retardé.
La préparation de la nourriture peut prendre une heure et demie à deux heures, voire plus.
Bien sûr, chaque femme au foyer souhaite accélérer la cuisson de la viande. Et un ingrédient supplémentaire aidera à atteindre ce résultat.
Que ajouter à la poêle
Pour accélérer la cuisson du ragoût, le liquide doit être légèrement acidifié. Vous devez ajouter l'un des produits suivants dans le récipient dans lequel le plat est préparé :
- concentré de tomates;
- jus de grenade;
- acide citrique.
N’importe lequel de ces ingrédients doit être utilisé avec modération. Un excès peut gâcher le goût de la viande.
Une pincée de citron ou une cuillère à soupe de pâte/jus suffira.
Grâce à l'acidifiant, la viande ramollira et sera prête plus rapidement. De plus, le plat acquerra un goût plus riche.
