Les brochettes et grillades sont associées exclusivement à la viande. Néanmoins, les légumes grillés n’en sont pas moins originaux, mais aussi sains.
Il vous suffit de les faire mariner savoureusement et correctement, et le monde culinaire semblera alors encore plus coloré et spacieux.
Les experts culinaires affirment que les légumes grillés sont bons même sans marinade. Mais quiconque reçoit un légume au lieu d'un kebab de viande aura du mal à se décider sur un tel changement sans marinade.
Pour vous préparer, vous aurez besoin de :
- huile d'olive;
- vinaigre balsamique;
- romarin (peut être séché);
- ail;
- sel et poivre.
Comment cuisiner
La quantité d'ingrédients dépend du nombre de légumes à préparer pour le traitement thermique. Les épices sont ajoutées uniquement à votre goût.
Le calcul prend en compte la proportion de 50 à 100 grammes d'huile végétale pour 1 kg de légumes.
Mélangez les ingrédients et laissez reposer la marinade pendant au moins une heure.
Ce n'est qu'après cela que vous pourrez plonger les légumes, les mélanger, puis à votre propre discrétion. Vous pouvez le conserver dans la marinade ou le sortir immédiatement et le mettre sur le gril.
Ne vous laissez pas emporter par l'abondance d'huile végétale et de vinaigre. S'il n'y a pas assez de liquide, vous pouvez ajouter du jus de citron - il ne sera pas si gras, mais non moins savoureux. Vous pouvez également utiliser de la sauce soja, de la moutarde et même du miel comme base.
Et pour mariner les légumes, comme on dit rapidement, il faut les mélanger dans un bol avec de l'huile végétale, du sel, des herbes, les placer dans un sac en plastique, secouer et laisser reposer 10 à 15 minutes.
