Les rouleaux de chou farcis aux champignons ne sont pas du tout un plat qui doit être servi exclusivement les jours de jeûne.
Pour beaucoup, cette recette a longtemps été une alternative à la garniture à la viande. Et les préparer n'est pas plus difficile que la version classique.
Pour vous préparer, vous aurez besoin de :
- 1 tête de chou,
- 1 oignon,
- 1 carotte,
- 150 grammes de riz,
- 200 grammes de champignons,
- 2 cuillères à soupe. l. concentré de tomate,
- sel, poivre noir, feuille de laurier - au goût,
- huile végétale.
Comment cuisiner
Il n'est pas nécessaire de vous expliquer comment démonter le chou. Il existe de nombreuses façons de couper une tête de chou en feuilles, de l'ébullition régulière dans de l'eau bouillante à la congélation et à la transformation au micro-ondes.
Commençons par le remplissage. Épluchez les oignons et les carottes, coupez-les et râpez-les respectivement sur une râpe grossière.
Faites ensuite revenir l'oignon, puis ajoutez les carottes et laissez cuire jusqu'à cuisson complète.
Les champignons doivent être lavés, pelés, coupés en cubes, frits séparément dans une poêle et salés. Rincer le riz et cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Mélangez maintenant les légumes, les champignons et le riz, ajoutez les épices au goût, mélangez et ajoutez la garniture.
Faites frire les rouleaux de chou finis dans une poêle avec de l'huile végétale pendant 5 minutes de chaque côté.
Ajouter le concentré de tomate, 350-400 ml d'eau, le laurier, le sel, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter 20-25 minutes à feu moyen.
Les rouleaux de chou s'avèrent très juteux et savoureux.
Bon appétit!
