De nombreux chefs, en train de préparer divers plats, utilisent des huiles raffinées, c'est-à-dire purifiées, qui ne peuvent pas se vanter d'un goût brillant et d'un arôme riche.
Cependant, il existe un moyen qui vous aidera à enrichir le goût d'un tel produit.
Pour ce faire, pour 200 ml d'huile de tournesol raffinée il faut prendre :
- 100 g d'oignon ;
- 30 g d'ail ;
- 0,5 c. flocons de piment;
- 40 g d'aneth ;
- le zeste d'un gros citron.
Coupez l'oignon en petits cubes, hachez l'ail, séchez l'aneth lavé de l'eau et hachez-le finement.
Lorsque tout est prêt, versez l'huile dans une poêle à fond épais, après quoi vous pourrez envoyer les plats au feu.
Lorsque la poêle est suffisamment chaude, ajoutez l'oignon et, sans cesser de remuer, faites-le revenir légèrement. Après cela, vous devez retirer l'huile du feu et en retirer immédiatement les oignons.
Vous pouvez maintenant ajouter de l'ail, du zeste, des flocons de piment et de l'aneth.
Baissez à nouveau le feu, puis faites cuire le contenu de la cuve pendant environ 3 minutes en remuant vigoureusement.
Éteignez la flamme pendant 15 minutes, puis rallumez le feu à puissance minimale et, en remuant, laissez cuire encore 1 minute.
Vous pouvez maintenant retirer la poêle en toute sécurité et, après avoir attendu que l'huile refroidisse, la passer au tamis fin.
