La base du pilaf est le riz. Mais c'est si l'on garde à l'esprit la version classique du plat.
Ce plat populaire peut facilement être préparé à partir d’autres céréales. Par exemple, du sarrasin.
Cela ne s'avérera pas moins savoureux. Et certains gourmets aimeront bien plus le pilaf de sarrasin que le riz pilaf. Et tout cela grâce à l'arôme inhabituel et lumineux.
Faire une version personnalisée d’un célèbre plat oriental est assez simple.
Ingrédients
Pour préparer le pilaf de sarrasin vous aurez besoin des produits suivants :
- sarrasin - 600 g;
- bœuf (ou autre viande) coupé en petits cubes - 600 g ;
- carottes râpées - 400 g;
- oignons coupés en lanières ou en cubes - 200 g;
- huile d'olive - 100 ml;
- beurre - 100 g;
- sel et épices au goût.
Avancement de la préparation
Vous devez d’abord réchauffer les bases de légumes et de viande. Pour ce faire, vous devez mettre dans le chaudron un mélange d'huile (100 ml d'olive + 50 g de beurre).
Versez l'oignon préparé dans un récipient avec le mélange d'huile chaude. Au bout d'une minute, vous devez mettre la viande dans le plat.
Lorsque la viande est à moitié cuite, ajoutez les carottes dans le chaudron. Après avoir bien mélangé, le mélange dans le récipient doit être rempli d'un litre d'eau.
Dès que le liquide commence à bouillir, ajoutez-y du sel et des épices. Le feu doit être réduit et attendre environ 60 minutes.
Pendant que les composants de viande et de légumes cuisent, vous devez chauffer les céréales dans une poêle. Il est conseillé de faire sauter le sarrasin dans 50 grammes de beurre.
Le composant céréalier chauffé doit être versé dans un chaudron, après quoi la chaleur doit être augmentée. Il n'est pas encore nécessaire de remuer le contenu. Le contenu du récipient doit être rempli d'eau afin que le liquide soit à 1,5 cm au-dessus du sarrasin.
Vous devez attendre que le liquide ait complètement bouilli. A ce stade, le chaudron ne doit pas avoir de couvercle.
Mais une fois l'eau complètement évaporée, il faut couvrir la vaisselle et réduire le feu. Au bout de 30 minutes, le pilaf de sarrasin sera prêt. Il ne reste plus qu'à bien mélanger le contenu du chaudron.
