Pour que les rouleaux de chou soient aussi juteux et tendres que possible, il convient de considérer quelques secrets culinaires.
Grâce aux subtilités de préparation, le plat s'avérera aromatique et appétissant.
Quelles astuces méritent d’être rappelées ?
Proportions correctes de viande et de riz
Tout d'abord, vous devez décider de la garniture à la viande. Les chefs expérimentés recommandent de prendre du bœuf aromatique et de le combiner avec la même quantité de porc juteux. Les deux types de produits se complèteront parfaitement, ce qui rend les rouleaux de chou idéaux.
Il faut aussi choisir les bonnes proportions de riz. S'il y a trop de céréales, vous pouvez oublier le caractère juteux de la garniture. Mais le manque de riz n'aura pas le meilleur effet sur le goût du plat.
Par conséquent, pour 70 pour cent de viande, prenez 30 pour cent de céréales.
Suppléments secrets
Les ménagères expérimentées ajoutent divers produits à la viande hachée, ce qui permet à la viande de devenir juteuse. Le plus souvent, le choix se porte sur les oignons. Pour une portion standard de rouleaux de chou (un demi-kilo de viande), prenez un oignon.
Les femmes au foyer n'oublient pas non plus un morceau de beurre «caché» dans la garniture. Lors de la cuisson, le produit sera réparti uniformément, vous permettant de servir le plat parfait.
D'autres cuisiniers ajoutent un peu de fromage à la garniture. Le goût sera très intéressant et inattendu.
Une bonne cuisson
De nombreuses femmes au foyer utilisent de l'eau ordinaire pour éteindre. Cette option est la plus populaire, mais les rouleaux de chou avec cette approche ne s'avèrent pas les plus appétissants.
Il est préférable de faire mijoter le plat dans un mélange de pâte de tomate et de crème sure.
