Pour que la viande soit moelleuse et juteuse, il est important de choisir un produit de qualité adaptée.
Avec cette approche, il sera plus facile d’obtenir des résultats.
Mais une option budgétaire peut également être parfaitement préparée si vous prenez note de deux méthodes intéressantes.
Quels sont-ils?
"Treillis"
Cette astuce a été apprise par des chefs professionnels qui travaillent avec des morceaux de viande entiers. Pour rendre le plat moelleux et savoureux, un treillis est « découpé » sur la surface du produit à l'aide d'un couteau.
La profondeur des coupes doit être littéralement de quelques millimètres. Après cela, vous pouvez commencer à travailler davantage avec la viande.
Citron ou kiwi
Les deux fruits sont suffisamment acides pour ramollir les fibres de la viande. Un petit kiwi doit être pelé et réduit en purée à l'aide d'un mixeur. Ce fruit suffit pour un kilo entier de produit.
Frottez ensuite la viande avec la bouillie aigre obtenue et attendez environ une heure.
Vous pouvez le faire différemment : utilisez du jus de citron comme base. En règle générale, un fruit est pris par kilogramme de produit.
