Il est important non seulement d'apprendre à préparer une garniture juteuse et une pâte savoureuse pour les raviolis, mais également de congeler le produit semi-fini afin qu'il n'y ait aucun risque de coller.
Il s’avère qu’il n’est pas toujours facile d’obtenir le résultat souhaité.
Quelles sont les trois astuces importantes auxquelles il faut prêter attention ?
Une bonne congélation
En production industrielle, cela ne pose aucun problème : la version choc est simplement utilisée, ce qui garantit une qualité irréprochable.
Mais vous pouvez obtenir le résultat souhaité chez vous. Pour ce faire, il vous suffit de placer les boulettes strictement en une seule couche sur la planche à découper.
Qualité des tests
Le point important est que la pâte ne soit ni trop molle ni trop élastique. Un tel produit semi-fini colle presque toujours ensemble.
Quelques astuces importantes
Pour que les raviolis se congèlent bien, vous devez enduire généreusement une planche à découper de farine. S'il n'y en a pas assez, les boulettes resteront collées pendant le stockage.
Il est également important de considérer qu’il est préférable de congeler sur une planche en plastique.
