Le bortsch rouge, cuit selon tous les canons culinaires, est un plat chef-d'œuvre en soi, très difficile à compléter.
Apparemment, c’est pour cela qu’ils le mangent comme collation avec du pain. En fait, ce n’est rien d’autre que de la prose grossière. Le bortsch aux crumpets à l'ail se transforme en haute poésie.
Pour vous préparer, vous aurez besoin de :
- 200 ml d'eau ;
- 1 c. Sahara;
- 1,5 c. levure sèche;
- 100 ml de lait ;
- 5 cuillères à soupe. l. huile végétale;
- 450 g de farine ;
- 1 jaune cru ;
- 1 c. sel;
- 3 gousses d'ail ;
- herbes fraîches (aneth).
Comment cuisiner
Nous préparons d’abord la pâte. Dissoudre la levure et le sucre dans l'eau tiède, mélanger, placer sous film dans un endroit tiède pendant quelques minutes.
Tamisez la farine, ajoutez le sel, le lait tiède, la levure et l'huile végétale. Mélangez la pâte.
Le résultat doit être une pâte molle et élastique qui peut coller un peu à vos mains. Laissez-le au chaud pendant 30 à 60 minutes jusqu'à ce que son volume augmente 3 fois.
Préparez le plat allant au four. Lubrifiez-le avec de l'huile végétale.
Pétrissez la pâte, divisez-la en parties égales et faites une boule ronde avec chacune (à partir de la quantité spécifiée d'ingrédients, vous devriez obtenir environ 12 beignets). Nous mettons tout dans le formulaire.
Laisser sous une serviette pendant 15 à 20 minutes.
Mélangez le jaune, ajoutez 2 cuillères à soupe. l. eau, graisser les petits pains et les placer dans un four préchauffé à 190 degrés pendant 30-35 minutes.
A ce moment, mélangez 2 cuillères à soupe. l. eau, 2 cuillères à soupe. l. huile végétale, 1 c. sel, ail (passer au pressoir), ajouter les herbes et mélanger. Sortez les crumpets et versez dessus le mélange d’ail.
Ces petits pains se marient bien avec n'importe quel premier plat, en particulier le bortsch, et restent frais même le lendemain.
Bon appétit!
