Une personne qui a essayé au moins une fois les côtelettes d'une cantine soviétique voudra répéter elle-même la recette à la maison.
Mais c'est une femme au foyer rare qui parvient à réussir.
Bien entendu, la raison principale est que les chefs soviétiques ont strictement suivi la recette éprouvée et maintenu l'équilibre des ingrédients.
Mais les chefs avaient aussi leur propre astuce, grâce à laquelle les côtelettes s'avéraient toujours juteuses et incroyablement savoureuses.
Quel était le principal secret des côtelettes soviétiques des cantines ?
Peu de gens savent que les chefs ont introduit un composant inhabituel grâce auquel le goût est devenu plus équilibré et agréable.
Nous parlons de soda ordinaire.
La poudre aide la viande hachée à devenir plus juteuse. On pense également que les côtelettes s'avèrent moelleuses et aérées précisément grâce à ce composant.
Il n’est pas nécessaire d’ajouter du soda en grande quantité. Pour un demi-kilo de viande hachée, prenez une demi-cuillère de soda. Ensuite, les chefs recommandent de bien mélanger la préparation de viande et de la conserver au réfrigérateur pendant une heure. Et puis vous pouvez commencer à frire en toute sécurité.
Auteur: Marina Michalap