Faire bouillir des œufs seulement au premier coup d'œil est une tâche qui ne nécessite pas de compétences culinaires particulières.
Souvent, la coquille peut se fissurer, provoquant une fuite des protéines pendant la cuisson.
Parfois, une situation désagréable se produit dans laquelle la coquille adhère si étroitement à la surface de l’œuf qu’il n’est pas possible de la retirer sans « perte ».
C'est pour ces raisons que les femmes au foyer expérimentées ont développé de nombreuses façons de faire face à d'éventuelles difficultés.
Pourquoi les ménagères expérimentées ajoutent-elles une tranche de citron lorsqu'elles font bouillir des œufs ?
Il s’avère que les agrumes aident les œufs à bouillir sans aucun « incident ». Même s’il y a des fissures dans la coque, l’acide du citron ne permettra pas aux protéines de s’échapper.
De plus, une tranche de citron facilitera grandement le processus de nettoyage.
Le citron est ajouté dans la poêle avant d'ajouter les œufs. Vous pouvez utiliser une cuillerée de jus de citron fraîchement pressé à la place de la tranche elle-même.
Certaines femmes au foyer remplacent les fruits frais par une petite quantité d'acide citrique - l'effet sera presque identique.
