La plupart des cuisiniers amateurs finissent toujours de préparer une salade de légumes en ajoutant de l'huile d'olive.
Mais les professionnels saupoudrent parfois aussi de sucre les légumes hachés.
Il semblerait qu’un ingrédient sucré n’ait pas sa place dans un plat populaire.
En fait, le sucre cristallisé peut transformer une salade en un véritable chef-d'œuvre culinaire. Mais pas toujours.
Quand faut-il ajouter du sucre ?
On ne peut pas se passer d'un composant sucré dans une situation où l'un des ingrédients n'est pas assez mûr.
Ceci est généralement typique des tomates, qui s'avèrent souvent acides.
L’ajout d’une petite quantité de sucre (une pincée maximum) permet d’« uniformiser » le goût.
L’excès « d’acidité » disparaît. En même temps, si vous n'en faites pas trop avec du sucre cristallisé, la douceur ne se fait pas sentir.
Ainsi, l'ingrédient permet « d'adoucir » le goût des tomates concassées. En conséquence, la salade de légumes devient beaucoup plus savoureuse.
Mais si les tomates ne peuvent pas être qualifiées d'aigres, vous ne devez pas utiliser le composant sucré.
