Lors de la cuisson de la viande, les procédures permettant de garantir le degré approprié de douceur et de jutosité jouent un rôle important.
Si le plat est appétissant, mais qu'il est impossible de le mâcher, ce résultat ne peut pas être qualifié de positif.
La façon la plus simple de travailler est d'utiliser du poulet, qui s'avère presque toujours mou et sans effort supplémentaire de la part du cuisinier.
Mais avec l'agneau, le bœuf et le porc, certaines difficultés peuvent survenir. Ce produit ressort trop souvent sec et dur.
Comment rendre la viande aussi douce et juteuse que possible
Il convient de noter que la première étape consiste à broyer le produit. Pour la friture, il est préférable de choisir des morceaux soignés et de faible épaisseur. Dans ce cas, ils seront mieux frits et savoureux.
Une fois le tranchage terminé, il est temps de commencer à mariner. Pour un demi-kilo de viande, vous devrez prendre trois cuillères à soupe de sauce soja naturelle, une cuillerée de fécule de pomme de terre ou de maïs, un œuf de poule et du poivre moulu.
Les ingrédients doivent être répartis de manière à ce que la marinade pénètre sur tous les morceaux de viande. L'avantage de la marinade est qu'il suffit d'attendre 5 à 10 minutes.
Après cela, vous pouvez commencer à frire en toute sécurité.
