Aucune femme au foyer ne veut que ses pâtisseries soient rassis dès le lendemain, car cela ne lui permettra pas de profiter pleinement du dessert.
Certains chefs conservent les produits à base de farine au frais pendant une semaine.
Si vous ne voulez pas que vos produits de boulangerie deviennent rapidement durs, vous devez connaître cinq règles importantes.
Quels sont-ils?
Huile
Si la recette le permet, il est recommandé d'ajouter un peu d'huile végétale à la pâte. Grâce à ce composant simple, les produits de boulangerie restent longtemps moelleux et appétissants.
Crème aigre
De nombreux chefs utilisent ce produit laitier fermenté dans leurs recettes. La crème sure a un effet positif sur le goût des produits de boulangerie et empêche les tartes de se rassir à l'avance.
Amidon
Toutes les femmes au foyer ne sont pas pleinement conscientes des bienfaits de l'amidon en cuisine. Mais ce composant peut apporter à la pâte douceur et légèreté.
Il est préférable d'ajouter de l'amidon dissous dans une petite quantité d'eau aux produits de boulangerie.
Oeufs de poule
Beaucoup de gens savent que ce composant peut rendre n'importe quel plat difficile si vous ajoutez plus d'œufs que nécessaire. Si la composition contient des œufs, vous devez connaître une astuce.
Vous devrez prendre un œuf supplémentaire, séparer le jaune et en badigeonner la surface de la tarte ou des petits pains.
Température
Lors de la préparation de produits de boulangerie, vous ne devez pas utiliser un mode de cuisson doux, qui implique un traitement thermique prolongé à une température relativement basse.
Cela pourrait rendre le plat dur immédiatement après la cuisson.
