Le sel est nocif pour la santé, mais aucun cuisinier n'a encore réussi à s'en passer complètement. Dans ce cas, l'essentiel est de ne pas trop saler.
Mais même un plat trop salé peut être corrigé en quelques minutes. L’essentiel est de ne pas désespérer et de ne pas abandonner. Voici comment conserver les côtelettes hachées.
Le plus simple est d'ajouter un peu plus de viande hachée et d'autres ingrédients pour faire frire toute une montagne d'escalopes. S'il n'y a pas de portion supplémentaire de viande tordue, vous devrez alors agir comme ceci.
1. Ajoutez de l'eau bouillie refroidie à température ambiante par petites portions à la viande hachée. Remuez, laissez reposer quelques minutes, puis pressez la viande hachée avec vos mains et l'excès de sel sortira avec le liquide. Vous pouvez aussi simplement mettre la viande hachée dans une passoire ou un tamis. Soyez prêt à mettre à jour le contenu d'autres ingrédients qui peuvent également être lavés avec de l'eau (épices et herbes).
2. Mélangez la viande hachée non salée avec la viande hachée salée.
3. Essayez d'ajouter plus de pain pré-trempé, certains dans de l'eau et d'autres dans du lait.
4. Les carottes douces râpées, les pommes de terre ou courgettes crues, les poivrons et le chou font un excellent travail. Tous ces légumes absorberont partiellement l'excès de sel et les côtelettes ne deviendront que plus juteuses et plus saines grâce à leur présence.
5. S'il n'est plus possible de presser des légumes dans la viande hachée en raison des proportions, ajoutez de l'aneth frais, de l'oignon, du persil ou d'autres herbes fraîches.
6. Lorsque la végétation ne peut plus aider, utilisez des céréales. Une excellente solution consiste à ajouter du riz mi-cuit. Mélangez et obtenez un mélange pour de magnifiques boulettes de viande.
7. Et la dernière option, non moins appétissante, consiste à cuisiner des pâtes à la marine, une soupe aux boulettes de viande ou à utiliser de la viande hachée comme garniture pour un belyash ou une tarte.
