Pour de nombreuses femmes au foyer, préparer des côtelettes hachées selon une recette classique est une activité habituelle, mais tout le monde ne sait pas qu'un certain composant de la préparation peut gâcher la qualité finale du plat.
C'est à cause de l'introduction d'un produit populaire que les côtelettes s'avèrent trop dures et peu agréables au goût.
Quel composant ne faut-il pas ajouter aux côtelettes hachées ?
De nombreuses femmes au foyer seront surprises par le fait que l'ingrédient douteux soit un œuf de poule. Nous l'introduisons pour que la pièce acquière une structure intégrale et conserve sa forme.
L'œuf, de par sa consistance, aide les produits à coller ensemble dans la viande hachée.
Cependant, lorsqu'il est frit, l'œuf devient plus dur, c'est pourquoi les côtelettes molles durcissent également.
Comment puis-je remédier à la situation ?
Certains chefs notent que ce n'est pas l'œuf de poule lui-même qui est responsable de sa dureté, mais seulement son blanc. Par conséquent, lors de la préparation des côtelettes, seuls les jaunes sont introduits.
Ces côtelettes s'avèrent très savoureuses.
Par quoi d’autre peut-on remplacer les œufs ?
Certaines ménagères n'ont jamais introduit ce composant dans la viande hachée, mais notons que même sans œuf, les côtelettes gardent parfaitement leur forme. Le plus souvent, le pain aide non seulement à rendre le plat moelleux, mais également à lier les composants entre eux.
Les côtelettes s'avèrent incroyablement savoureuses si vous remplacez l'œuf habituel par de l'amidon ordinaire. Le plat s'avérera luxuriant, savoureux et juteux.
