Le plus souvent, le maquereau arrive sur nos tables sous forme salée ou fumée.
Cependant, il existe une autre façon, beaucoup moins courante, mais non moins savoureuse, de préparer ce poisson : les beignets de maquereau.
Pour ce faire, vous aurez besoin de :
- 2 maquereaux;
- 1 œuf ;
- 60 g de farine ;
- 2 cuillères à soupe de yaourt ;
- 1 bouquet d'aneth ;
- sel et poivre noir moulu au goût.
Vous devez d’abord démonter le poisson en vous débarrassant des nageoires, de la queue, de la tête et des os. Le filet restant doit être haché avec un couteau ou à l'aide d'un mixeur.
Ajoutez maintenant l'aneth finement haché, la farine, le yaourt et l'œuf au poisson. N'oubliez pas de saler et poivrer le poisson haché, puis de bien mélanger.
Il est préférable de faire frire les crêpes dans une poêle antiadhésive pendant 30 à 40 secondes de chaque côté. Le feu doit être allumé à pleine puissance.
Si vous faites frire avec des ustensiles ordinaires, vous devez les graisser avec une fine couche d'huile végétale.
Ces crêpes peuvent être servies chaudes ou froides.
