Même à la maison, vous pouvez préparer des frites parfaites, qui seront encore plus savoureuses que celles de la plupart de vos fast-foods préférés.
Ci-dessous, nous vous expliquerons les règles à suivre pour que les tranches de pommes de terre soient croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur.
Rassurez-vous : les pommes de terre ainsi préparées ne se transformeront pas en morceaux secs et non comestibles en une demi-heure.
Pour commencer, bien sûr, les tubercules doivent être nettoyés, puis coupés les parties arrondies de tous les côtés - pour obtenir un bloc rectangulaire.
Coupez-le en tranches d'environ 0,6 x 0,6 cm.
Vous devez maintenant éliminer l'excès d'amidon. Pour ce faire, les pièces sont placées dans l'eau froide pendant 30 minutes.
La prochaine étape est la cuisine. Pour 1 kg de pommes de terre il vous faudra 2 litres d'eau, ainsi que 1 cuillère à soupe de sel et 2 cuillères à soupe de vinaigre. Jetez les futures frites dans l'eau à ébullition et laissez cuire encore 2-3 minutes après avoir à nouveau bouilli.
Après cela, égouttez l'eau et placez les tranches sur une serviette en papier pour les faire sécher.
Il ne reste plus qu'à faire frire les pommes de terre. Cela devrait être fait en petites portions. Ne conservez pas une portion dans l’huile chaude pendant plus d’une minute.
