Pilaf se compose de composants simples. Tout ce dont vous avez besoin est du riz, des légumes, de la viande et des épices.
Cependant, transformer cette combinaison d'ingrédients disponibles en un plat oriental classique est assez difficile.
Il suffit de commettre une erreur et au lieu de la nourriture souhaitée, une bouillie ordinaire avec plusieurs additifs sera préparée.
Cependant, si la femme au foyer évite toutes les erreurs énumérées ci-dessous, le résultat sera un vrai pilaf - appétissant, sain et nutritif.
Choisir les mauvaises céréales
Seul le riz de certaines variétés convient au pilaf. Le produit doit être friable et le conserver après traitement thermique.
Si le cuisinier choisit le mauvais grain, au lieu d'un bon pilaf, vous vous retrouverez avec une masse collante.
Rapport incorrect des ingrédients
Par kilo de céréales, il devrait y avoir une masse similaire de produit carné, au moins un demi-kilo de carottes et 0,3 kilo d'oignons.
Ignorer cette règle peut empêcher le goût du pilaf d'être le meilleur.
Ustensiles de cuisine inadaptés
Bien entendu, le pilaf peut être cuit à la poêle. Mais la méthode classique de préparation du plat consiste à utiliser un chaudron.
L'utilisation de cet ustensile de cuisine particulier garantit que le riz et les autres ingrédients ont la consistance et le degré de préparation souhaités.
Mauvaise transformation de la viande et des légumes
Avant de les mélanger avec des céréales, les ingrédients carnés et végétaux doivent être chauffés dans une poêle. Mais vous ne pouvez pas vous limiter à cette procédure.
Pour que le plat ait un goût vif, le mélange carotte-oignon-viande saupoudré d'assaisonnements doit également être cuit dans un bouillon.
Excès ou manque d’eau
Lors de la cuisson du riz, vous devez utiliser moins d'eau que lors de la création de bouillie de riz. Le volume de liquide ne doit être que 20 pour cent supérieur au volume de céréales.
S'il y a trop d'eau, au lieu d'un pilaf friable, vous obtiendrez une masse collante. Le manque de liquide peut empêcher le riz d'être complètement cuit.
