Le bortsch est l'un des plats populaires dont le goût dépend en grande partie des proportions et du placement correct des ingrédients.
L'ingrédient principal du bortsch, responsable de sa riche couleur, est la betterave. Et il faut savoir quoi en faire pour que le plat soit à la fois savoureux et beau.
Comment cuisiner un délicieux bortsch
Chaque femme au foyer peut se vanter de sa propre recette signature pour préparer le plat.
Pour que le bortsch soit vraiment réussi, les principaux ingrédients doivent être ajoutés à la poêle dans un certain ordre.
La viande est lavée, placée dans une casserole, recouverte d'eau froide et cuite 2 heures à feu doux.
Ajoutez les pommes de terre coupées en dés, après quoi vous devez préparer le sauté : le saindoux finement haché, les oignons, les carottes sont frits dans une poêle, les betteraves coupées en lanières sont sautées séparément pendant 10 minutes.
La prochaine étape consiste à blanchir les tomates. Ils sont arrosés d'eau bouillante et la peau est retirée, coupée en petits cubes, combinée avec de la pâte de tomate, de l'ail, du sucre, du sel, des épices et ajoutée aux betteraves.
Mélangez bien tous les ingrédients et laissez mijoter 15 minutes. Le chou est haché et ajouté au bouillon avec de la viande et des pommes de terre.
Lorsque le chou est prêt, ajoutez le sauté, laissez bouillir et laissez mijoter 2-3 minutes.
Astuce de vie ! Le bortsch prendra une riche couleur rouge si vous pressez fraîchement une betterave et l'ajoutez à la poêle avant de la retirer du feu.
Salez et poivrez le bortsch à la toute fin avant de servir, ajoutez les herbes, la crème sure et une tranche de citron.
