Les nutritionnistes ne font pas l'éloge des pommes de terre frites : elles sont riches en calories et ne sont pas bonnes pour le corps.
Cependant, si vous le voulez vraiment, vous pouvez vous offrir ce plat très apprécié dans de nombreuses familles.
Il existe une astuce intéressante pour obtenir un croustillant inhabituel et une croûte dorée lors de la friture de pommes de terre. Nous vous dirons ce qu'il faut faire.
Erreurs lors de la friture des pommes de terre
Un certain nombre d'erreurs impardonnables lors de la préparation d'un plat empêchent les pommes de terre d'obtenir la croûte dorée et moelleuse tant convoitée.
Et le plus important d’entre eux est la présence d’amidon dans les pommes de terre. C'est cet ingrédient qui ne permet pas d'obtenir une croûte, rendant les pommes de terre lâches. Par conséquent, placez les pommes de terre pelées dans de l’eau glacée pendant 10 à 20 minutes pour extraire l’amidon.
Les deux autres obstacles sont le sel et l’humidité. Vous devez saler les pommes de terre au plus tôt 5 à 7 minutes avant qu'elles ne soient prêtes. Les pommes de terre doivent être séchées avant d'être frites.
L'astuce pour obtenir une croûte bien dorée sur vos pommes de terre
Vous pouvez obtenir une belle croûte dorée si, avant d'envoyer les morceaux de tubercules dans la poêle, jetez-les dans une casserole d'eau bouillante pendant littéralement 2-3 secondes.
Ensuite, les pommes de terre doivent sécher et vous pouvez commencer la cuisson.
