Comme vous le savez, le fromage cottage appartient à la classe des produits périssables.
Si vous le laissez au chaud, il deviendra vite aigre. Lorsqu'il est humide, le fromage cottage moisit en peu de temps.
Alors comment conserver le lait fermenté pour qu’il reste frais le plus longtemps possible ?
La réponse est simple : après l'achat, placez le fromage cottage hermétiquement dans un bol en verre ou en porcelaine, puis couvrez le récipient avec un couvercle ou enveloppez-le dans du papier sulfurisé et mettez-le au réfrigérateur.
Il existe une autre option à laquelle les ménagères expérimentées ont recours non moins souvent, en utilisant des plats en émail et quelques morceaux de sucre pour conserver ce produit laitier fermenté.
Si vous avez négligé les recommandations et que le fromage cottage est quand même devenu très acide, utilisez cette astuce.
Mélangez le fromage cottage avec une quantité égale de lait frais, puis laissez reposer 1 heure.
Une fois le temps imparti écoulé, égouttez le fromage cottage dans une passoire recouverte de gaze et attendez que l'excès de liquide s'écoule. Il ne reste plus qu'à mettre le produit sous pression, ce qui le rendra tendre et moins acide.
