Les experts culinaires ne sont pas toujours satisfaits du goût de la choucroute faite maison ou du commerce.
Souvent, le produit s'avère si acide qu'il devient difficile à consommer.
En essayant d'éliminer l'excès de goût, certaines femmes au foyer commencent à rincer le chou à l'eau.
Cette procédure aide généralement à éliminer l'acidité excessive. Mais nous ne devons pas oublier les autres conséquences, qui ne sont pas les plus agréables.
Est-il possible de laver le chou
Il est conseillé d'éviter cette action. Le fait est que le lavage privera le chou non seulement de son goût désagréable, mais également de ses propriétés bénéfiques.
Ainsi, le produit cessera probablement d'être une source de grandes quantités de vitamines et de micro-éléments importants.
De plus, l’utilisation d’eau peut entraîner une modification de la consistance du produit. Le plat deviendra très probablement très mou et ne sera plus croustillant.
Comment éliminer le goût aigre
Si la choucroute s'avère trop acide, elle ne doit pas être lavée, mais plutôt débarrassée de l'excès de jus.
Si la procédure n'est pas efficace, vous devez alors mélanger le produit avec du chou frais.
L'ajout d'autres ingrédients végétaux, par exemple des oignons coupés en demi-anneaux, permet également de « masquer » l'excès de goût.
Le sucre cristallisé sera également utile. Mais il ne faut en aucun cas en faire trop avec cet ingrédient. Maximum - 1 cuillère à soupe. l. sucre par kilo de chou. Cette quantité contribuera à rendre le plat moins acide, mais pas sucré.
