Les additifs sous forme d'épices, d'assaisonnements et d'assaisonnements rendent les plats non seulement plus savoureux et aromatiques, mais aussi plus nutritifs et plus faciles à digérer.
L'estragon ou estragon ne fait pas exception à cette règle.
Cette herbe a une forte odeur qui rappelle un peu celle de l’anis.
Si vous ne savez toujours pas comment utiliser l’estragon en cuisine, cette petite aide-mémoire vous aidera à y parvenir.
Ainsi, les tiges et les feuilles d’estragon sont idéales pour les cornichons faits maison.
Des feuilles fraîches de l'herbe peuvent être ajoutées aux plats de poisson et de légumes : salades, accompagnements ou sauces. Ils se marient harmonieusement avec le fromage et le lait caillé.
Si nous parlons de plats chauds, ajoutez l'estragon 1 à 2 minutes avant la fin de la cuisson. Les feuilles sont ajoutées aux plats froids juste avant de servir.
Si vous disposez de feuilles non pas fraîches, mais séchées, sachez qu'elles appartiennent au bortsch, à la soupe de poisson, aux soupes à la viande et au poulet. Placez les épices dans la poêle 3 à 5 minutes avant que le premier plat ne soit prêt.
