Exotique pour beaucoup, le fenouil n’est rien de plus qu’un assaisonnement aux grands bienfaits.
Il contient un grand nombre de micro-éléments utiles, de substances bioactives et de vitamines, il serait donc dommage de ne pas savoir utiliser le fenouil en cuisine.
En apparence, la plante ressemble beaucoup à l'aneth, mais son odeur spécifique ne permettra pas de les confondre.
Le fenouil dégage un arôme plus épicé et sucré, dans lequel on décèle une pointe d'anis.
Où peut-on utiliser cette herbe odorante ? Le fenouil a donc sa place dans les salades.
De plus, il peut être ajouté lors de la cuisson du poisson ou du bœuf.
Si les tiges de fenouil sont légèrement blanchies, elles peuvent être utilisées comme garniture séparée.
De plus, les graines de cette plante sont comestibles. Ils sont généralement ajoutés aux soupes de poisson et de légumes, c'est pourquoi ils acquièrent un goût piquant et un arôme délicat. Enfin, essayez de préparer une marinade de légumes, de la choucroute ou des cornichons avec des graines de fenouil : vous serez agréablement surpris.
