Il est d'usage d'utiliser des endroits frais pour stocker le chou, notamment un balcon, une cave ou un sous-sol.
Cependant, de fortes gelées peuvent ruiner vos projets de préservation de votre récolte.
Cependant, ne vous précipitez pas pour vous débarrasser même des légumes surgelés. Bien sûr, tout dépend du degré de congélation des légumes.
Si le gel n'a affecté que les feuilles claires, il y a de fortes chances que le chou à l'intérieur reste frais.
Dans une telle situation, vous pouvez vous débarrasser de la partie congelée et utiliser le légume pour faire des rouleaux de chou ou des salades.
Si les dégâts sont plus importants, coupez la tête de chou en deux et laissez-les à température ambiante pendant environ une heure.
En option, mettez le chou surgelé au réfrigérateur pendant 3 jours, puis recouvrez la tête de chou d'un torchon et conservez-la encore quelques heures à température ambiante.
Ce chou convient au marinage ou au marinage. Néanmoins, la meilleure option serait de préparer des plats dans lesquels le légume sera soumis à un traitement thermique à long terme.
