Traditionnellement, les soupes, le bortsch ou la soupe aux choux constituent l'entrée du déjeuner, et pour certains, le dîner.
La présence de soupes dans l'alimentation humaine est bonne pour la santé ; elles aident à réguler le fonctionnement du système digestif et du tractus gastro-intestinal.
Comment faire une délicieuse soupe
La technologie de préparation des soupes varie. Mais une règle importante reste l’équilibre entre la quantité de liquide et de marc.
Pour préparer une soupe savoureuse et saine, les ingrédients sont ajoutés en tenant compte de leur temps de cuisson.
Il faut même saler correctement la soupe. Le sel est ajouté en fin de cuisson, environ 10 minutes avant, afin que les produits puissent absorber l'ingrédient minéral.
Pendant la cuisson, la soupe doit bouillir modérément ; si la chaleur est trop élevée, elle deviendra une bouillie trouble.
Et un point important : après cuisson, la soupe doit être infusée pour que les ingrédients de la soupe soient uniformément répartis et que la soupe elle-même acquière une consistance veloutée.
Avant de servir, la soupe est généralement versée dans une soupière, recouverte d'un couvercle et laissée infuser pendant 10 à 15 minutes. Cela préservera l'arôme des épices et des herbes, rendant le plat encore plus riche.
Il existe des soupes qui gagnent à rester debout un peu plus longtemps : la soupe aux choux quotidienne.
